Priprema:

Naribati cvjetaču i stavite je dinstati na tavu bez ulja na srednje jaku vatru kako bi isparila sva vlaga iz cvjetače. Miješajti cvjetaču 10-ak minuta te pustiti da se malo ohladi. Zagrijati pećnicu na 200°C.

U zasebnoj posudi vilicom istucite jedno jaje i dodajte naribani parmezan. Dodati cvjetaču i formirti u kuglu. Na papir za pečenje staviti smjesu s cvjetačom, jajem i parmezanom te razmazati u okrugli oblik debljine malo više od ½ cm i promjera 25 cm.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 – 20 minuta, sve dok se cvjetača ne stegne i ne poprimi boju..Izvadite cvjetaču iz pećnice i na nju staviti nadjev (umak od rajčice, mozzarellu i bosiljak)

Peći ponovnoo još nekih 10 minuta i kad je gotovo dodati ostatak nadjeva (Vegetariana salamu i rikolu).